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Cris Leite
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Abrimos uma cozinha no EXTRA
Chef Cris Leite estreia novo blog no site do jornal EXTRA, compartilhando receitas, técnicas, dicas, curiosidades e muita conversa sobre gastronomia.
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Na Mídia
A HCE por aí: coluna, podcast e entrevistas
Reunimos aqui os conteúdos de Cris Leite e Gio Gropello na imprensa e nas redes, com cozinha, hospitalidade e gestão em diferentes formatos. Novos materiais entram nesta página com o tempo.
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Gio Gropello
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Cada mesa, uma história
Podcast apresentado por Gio Gropello: histórias por trás das mesas, da gastronomia e da hospitalidade.
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Chef Cris Leite reestreia coluna no EXTRA: no impresso e no site, ela compartilha receitas, dicas e técnicas
A partir desta quinta-feira, na coluna no jornal e no blog, os leitores poderão aprender um pouco da prática que a chef adquiriu ao longo dos seus mais de 20 anos na Gastronomia
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Como fazer contrafilé grelhado na frigideira
Veja a receita com dicas de preparo e que utensílios usar
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Como fazer sobrecoxa assada? Receita traz dicas e técnicas
Confira o passo a passo e que utensílios usar.
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Como fazer torresmo? Veja receita com passo a passo, dicas e técnicas
Bacon e torresmo mostram como a matéria prima suína pode adquirir características completamente diferentes conforme as técnicas utilizadas em sua preparação.
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Aprenda como fazer uma carne de panela deliciosa para o almoço da família
Aprenda passo a passo com dicas e técnicas
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Como fazer panqueca? Aprenda receita que leva água com gás
Versátil e cheia de sabor, a panqueca combina com diferentes ocasiões; veja dicas e técnicas que fazem a diferença no preparo
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Qual a história do picadinho carioca?
A história do picadinho carioca acompanha a vida noturna do Rio de Janeiro e passa por dois de seus cenários emblemáticos: a Lapa boêmia e a Copacabana das grandes boates.
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Escondidinho de Carne
Escondidinho de carne: veja como escolher os ingredientes e a melhor batedeira para a receita ficar irresistível
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Quiche: um clássico francês reinventado pelo mundo
É curioso perceber como uma receita originalmente regional tornou-se quase uma categoria gastronômica. Hoje, dizer “quiche” já não significa necessariamente falar apenas da Lorraine. Significa pensar em uma preparação capaz de receber diferentes ingredientes, cores e aromas, mantendo uma técnica que atravessou séculos.
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